Om man nu ändå måste gå upp 4:30...

... kan man passa på att vaka bröd så det är klart när resten av familjen stiger upp. Men jag föredrar ändå att sova... kan någon hälsa min bebis det?

Recept:

5 dl vatten (kallt går bra)
1/2 pkt jäst (helst färsk jäst)
2 tsk salt
1 msk socker (förbrukas i jäsningen)
1 msk olivolja (annan olja går också bra)
2 dl havregryn eller havremjöl
ca 8 dl mjöl
---
Någon dl mjöl till utbakningen

På kvällen:
Blanda allt utom mjölet, se till att jästen löser sig ordentligt.
Rör i mjölet sist och ställ i kylskåp över natten, gärna med lock eller plastfilm över. Jag använder IKEAs tre-liters-bunke med lock. Degen ska vara ganska kladdig.

På morgonen:
Sätt ugnen på 200-225 grader (200 i varmluftsugn). Strö ut lite mjöl på en plåt och stjälp ut degen. Dela i två delar. Degen ska inte knådas, bara formas till två längder. Sätt in i ugnen och grädda i ca 20-25 minuter. Ta ut, låt svalna några minuter och njuuut!

Det här brödet blir ganska mjukt och gott i skorpan, och det mjuknar ännu mer vartefter det får svalna.